Arroz con vegetales

 Les cuento que soy una fanática del arroz con pollo, pero me gusta comerlo solo de la manera en que mi mamá me enseño, y lamentablemente esa receta incluye zanahoria, maiz y otros ingredientes que están prohibidos durante la dieta contra cándida, decidí hacer algo parecido y con muchos colores como me gusta ver mi arroz con pollo. espero les guste! =)

Ingredientes:

• 1 milanesa de pollo
• 1 arbolito de brócoli 
• 1 ají dulce rojo picado
• 1 cucharada de pimenton rojo picado
• 1 taza de arroz integral cocido
• 3/4 de taza de calabacin picado en cubos
• 1 cucharada de cebollín picado
• 2 dientes de ajo
• orégano o especias de tu preferencia
• sal

Preparación:

1.  Sazonar la milanesa con ajo, orégano y la sal, seguido a esto poner a cocinar, puedes hacerlo a la plancha o con un chorrito de aceite

2.  cuando ya este dorada retirar la pechuga de pollo bajar la llama de la hornilla y comenzar a sofreir el aji y el pimentón picado, cuando ya veamos que estén un poco blanditos agregamos los demás aliños y vegetales junto con un chorrito de agua, tapamos y dejamos cocinar por 5 minutos o hasta que veamos que el calabacín comienza a transparentar.

3.  sofreir el arroz ,picar la pechuga y volver a cocinar en el sarten, en este caso yo utilice una paellera porque es grande y es lo único que tengo anti adherente a la mano.

4.  revolverlo todo, corregir de sal y listo! =D

 Este platillo lo hice para cenar, pero facilmente puede comerse para la hora del almuerzo, rinde para una porcion, puedes duplicar los ingredientes para hacer en grandes cantidades y compartir con tu familia ya que es un plato lleno de mucho sabor. Disculpen lo poco prolijo del plato, estaba un poco apurada y no me fije que quedaba un poco sucio el plato