Vegetales sudados.

la receta a continuación se puede utilizar como sustituto del arroz en las comidas, me refiero que acompañado de un bisteck ó la carne de tu preferencia bastara para un rico almuerzo o cena. Las cantidades que doy en esta receta son para una sola porción  pero se puede hacer en gran cantidad para guardar en la nevera y así no tengas que estar cocinando a cada momento

ingredientes:

• Coliflor 1 arbolito
• Brócoli 1 arbolito
• 1/2 calabacín pequeño
• 1/2 berenjena pequeña
• 2 dientes de ajo, en polvo ó salsa de ajo(ojo recuerda que debes leer los empaques de lo que vas a comprar y ver que no contenga azúcar,  si! como escuchas, hay productos como estos que contienen azúcar en especial algunas salsas de ajo embotelladas)
• sal al gusto
• Albahaca molida, aliños(cebolla, aji dulce...) ó especias de tu preferencia(orégano, pimienta,laurel,etc...) 
• Agua

Preparación:

1. Lava y pica los vegetales, el calabacín y la berenjena en rodajas o en cuadritos, el brócoli y coliflor puedes sacarles mas arbolitos pequeños
2. en una olla pon el agua a hervir.
3. Agrega la sal, las especias y los vegetales, agrega mas agua si ves que es muy poca, esta no debe cubrir los vegetales pero el liquido debe llegarles como a la mitad.
   
4. Tapa la olla y deja cocinar por 3 minutos(a mi me gusta que el coliflor y el brócoli queden crujientes no blanditos, déjalos por mas tiempo si los prefieres mas cocidos)
5. cuela el agua 
6. ya puedes servirlos!

yo esta vez lo acompañe con aguacate y un bisteck a la plancha aliñado con ajo sal y orégano que deje macerar la noche anterior para mejorar el sabor y no quede tan simple... 

 Espero te sirva de guía mi receta, puedes hacerle las modificaciones por los vegetales que tengas en tu nevera o preferencia, siempre y cuando no sean papas, zanahorias o remolachas recuerda que en esta dieta no debes consumir alimentos con almidon o que produzcan azúcar en la sangre